老年人夏季补肾要吃什么

老年人夏季补肾应优先选择性质平和、不温不燥的食材，如山药、黑豆、桑葚、枸杞子、鸭肉与鲈鱼，并兼顾清热生津。夏季人体阳气外浮、消化功能偏弱，不宜大量使用温补类药材，否则易出现口干、便秘、血压波动等不适。

一、选择食材的4个原则

1、辨体质：肾阳虚表现为畏寒、夜尿多者，可少量选用羊肉、韭菜等温性食材，每周不超过2次；肾阴虚表现为手足心热、口干者，宜选桑葚、黑芝麻、银耳等滋阴食材。

2、控总量：每日蛋白质摄入量按每公斤体重1.0至1.2克计算，其中优质蛋白占一半以上，避免单次大量进食肉类加重肾脏负担。

3、重搭配：黑豆与山药同煮，枸杞子与菊花同泡，可兼顾补益与清热，减少单一食材偏性带来的影响。

4、看指标：合并糖尿病者需限制桑葚、枸杞子的用量，每日不超过20克；合并高钾血症者应控制黑豆、香蕉等富钾食物。

二、5类常见食材的具体说明

1、山药：性平，含黏蛋白与淀粉酶，可蒸食或煮粥，每日100至150克，适合多数老年人。

2、黑豆：含植物蛋白与花青素，需提前浸泡6至8小时并彻底煮熟，每日30至50克。

3、桑葚：鲜品每日不超过100克，干品每日10至15克，脾胃虚寒、易腹泻者减量。

4、枸杞子：每日10至15克，可加入粥或汤中，正在服用华法林等抗凝药物者需先咨询医师。

5、鸭肉与鲈鱼：性偏凉或平，适合夏季替代部分红肉，每次75至100克，采用清炖或清蒸方式。

三、需要留意的3类情况

1、慢性肾脏病3期及以上：蛋白质与钾、磷摄入需按肾内科医师制定的方案执行，不可自行增加豆类与坚果。

2、正在服用降压药或降糖药：部分食材可能影响电解质与血糖，调整饮食期间应增加血压、血糖监测频次。

3、出现明显水肿、泡沫尿或夜尿次数突然增多：应及时就诊，而非单纯依靠饮食调整。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，65岁以上老年人应食物多样、粗细搭配，每日摄入12种以上食物，每周25种以上，并控制食盐不超过5克。该指南未将任何单一食材列为补肾专用，强调均衡膳食是维护包括肾脏在内的各器官功能的基础。一项发表于《中华老年医学杂志》2023年的横断面调查纳入我国6省市共2146名60岁以上居民，结果显示膳食多样性评分较高者，其估算肾小球滤过率下降速度较评分较低者慢，提示整体膳食模式比单一食材更关键。

夏季补肾的核心是选平性食材、控总量、看基础病，不依赖单一食物。合并慢性疾病者应先由医师评估，再调整日常饮食结构。

常见问题

否。黑豆每日30至50克为宜，且需浸泡煮熟，合并慢性肾脏病者应遵医嘱限制。

有一定辅助作用，每日10至15克即可，服用抗凝药者需先咨询医师。

否。多数老年人通过均衡饮食即可，是否用药应由中医师辨证后决定。

否。脾胃虚寒、易腹泻者应减量，糖尿病患者每日不超过20克。

不够。还需规律作息、适度活动、控制基础病，并定期检查肾功能。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中华老年医学杂志. 中国六省市老年人膳食多样性与肾功能关联的横断面研究. 2023.

[3] 国家卫生健康委员会. 成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）.