淮山发芽可以吃吗?

2020-07-30

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胡建华 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 消化内科

胡建华副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 消化内科

发芽后其营养物质有所下降,不过最好还是不要食用,以后买来的山药一定要尽快食用。只要把发芽的部分剔除掉就可以吃了,发芽的土豆对人体是没有毒性的,目前并无食用发芽的山药中毒的报道。但是对于一些肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药容易出现腹泻的症状。
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