空气炸锅会致癌吗

2023-06-13

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沈波主任医师

江苏省肿瘤医院肿瘤科

目前为止，没有发现空气炸锅会直接致癌的证据。空气炸锅是通过高温和强大的对流来加热和烹饪食物的一种厨房设备，相较传统的炸锅而言，使用少量到不需添加油脂，从而减少了摄入的油脂量和卡路里。

然而，如果你经常食用过度煎炸或烤焦的食物，这些烧焦的部分可能含有烷基苯等有害化合物，哪些被认为是潜在的致癌物质。此外，如果您在烹调时使用不适当的食用油，如反复使用废油等，也可能增加食品中有害物质的含量。

因此，为了减少潜在的致癌风险，建议合理使用空气炸锅，选择高质量的植物油，并避免过度烤焦或过度煎炸食物。