银杏树果实能吃吗?

2021-08-10

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

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宁夏医科大学总医院 普通内科

它可以食用,但不能生吃,也不能太多。银杏虽然营养价值丰富,但并不代表吃得越多越好,因为生的银杏含有毒素。与许多坚果一样,银杏中含有氰甙等有毒成分,在人体内可转化为氢氰酸,是一种剧毒、致命的物质。因此,一次性大量食用银杏会导致中毒,而生食者尤其容易中毒。炒白果的毒性虽然降低了,但还是不能多吃。 
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