核桃含有什么营养

2024-05-13

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

核桃是一种营养丰富的坚果，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。以下是一些核桃含有的营养素：

1.蛋白质：核桃是植物性蛋白质的良好来源，每100克核桃中含有约15克蛋白质。

2.脂肪：虽然核桃含有高量脂肪，但其中大部分都是健康的不饱和脂肪酸，如多元不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3.碳水化合物：核桃含有一定数量的碳水化合物，但它们主要是不可消化的纤维素。

4.矿物质：核桃富含镁、铜、磷和锰等矿物质，这些矿物质在骨骼、免疫系统和其他机体功能方面发挥重要作用。

5.维生素：核桃含有多种维生素，如维生素E、B族维生素和叶酸等。特别是维生素E，具有很强的抗氧化作用，有助于防止细胞损伤和老化。

总之，核桃是一种非常营养的食物，可以作为健康饮食的重要组成部分。