水果比果汁更有营养吗
2024-05-11
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武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
一般情况下，新鲜水果比果汁更有营养。
当食用新鲜水果时，摄入了水果的纤维、维生素和矿物质等营养成分。如果喝果汁，会失去水果中的大部分纤维，因为纤维往往被过滤掉。而且，在加工过程中，果汁也可能失去一些重要的维生素和矿物质。此外，一些果汁可能添加了糖或其他甜味剂，这会增加卡路里数量并降低其健康价值。
因此，如果想获得水果的全部营养价值，最好选择新鲜的水果而非果汁。
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