维生素B2怎么吃

2025-01-05

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

维生素B2（核黄素）是人体必需的水溶性维生素，对维持健康的细胞功能和新陈代谢有重要作用。适量摄入维生素B2有助于预防口角炎、皮肤病变和贫血。

1.成人男性每日推荐摄入量为1.3毫克，女性为1.1毫克。怀孕和哺乳期的女性，其需求量分别增加到1.4毫克和1.6毫克。

2.食物来源包括动物肝脏、乳制品、蛋类、深绿色蔬菜、豆类和坚果等。例如，每100克动物肝脏含有约2.8毫克维生素B2，每100克牛奶含有约0.18毫克。

3.通过均衡饮食即可满足日常对维生素B2的需求，但对于某些特殊人群，如老年人和素食者，可考虑通过维生素补充剂来满足需求。

4.烹饪过程中，维生素B2易溶于水，遇光会被破坏，因此建议在烹调时减少长时间加热和暴露在强光下，以保留更多营养成分。

合理摄入维生素B2有助于维持身体健康，避免由于缺乏而引起的健康问题。