吃红薯去皮才有营养

2024-05-09

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

这个说法并不正确。红薯的营养成分主要集中在它的淀粉质和膳食纤维中,而这些都分布在红薯的内部。去皮只是剥去了表皮,对红薯的营养价值影响不大。

但是需要提醒的是,如果想吃红薯时连皮一起食用,那么需要注意清洗红薯表面的泥土和污垢,确保其卫生安全。另外,烹制红薯时也要注意方法,选择健康的烹调方式,例如烤、蒸等,避免油炸等高热量的方法。

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