胆固醇高的人可以吃杏仁吗

2026-01-28

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沈宝华副主任医师

南京市中医院内分泌科

胆固醇较高的人可以适量食用杏仁，因为杏仁对控制胆固醇水平有积极作用。

1.杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占到全部脂肪的70%左右。这类脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），即所谓的“坏”胆固醇，同时维持或提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），即“好”胆固醇的水平。

2.一项研究表明，每天摄入约28克杏仁（大约23颗）可以显著降低心血管疾病风险。该摄入量不仅能够改善总胆固醇和LDL-C水平，还能提供优质的蛋白质、维生素E和膳食纤维，这些成分对心脏健康也有益。

3.杏仁还富含抗氧化物质，包括维生素E，这种维生素是重要的抗氧化剂，能够防止细胞受到氧化应激的损害，有助于心血管系统的健康维护。

尽管杏仁对胆固醇管理有帮助，但由于其热量较高，应注意每日摄入量，以避免导致体重增加。选择未调味或轻微烘焙、不添加盐和糖的杏仁，以减少额外的钠和糖摄入。