西红柿煮熟后CV含量有多少?

2020-10-28

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

西红柿煮熟后,其中所含的维生素C会大幅降低,其含量要根据西红柿的含量进行判断,一般情况下,一斤西红柿含维生素C大约在220-330毫克之间,维生素C是易挥发的元素,想要获得更多的维生素C,患者最好是生吃,但是煮熟的西红柿,里面所含的番茄红素更容易被人体所吸收,番茄红素有抗癌的作用。
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