鸡肝的营养价值是什么

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

鸡肝是一种营养丰富的食物，它含有多种重要的营养素，包括以下：

1.蛋白质：鸡肝是一种高蛋白、低脂肪的食物，每100克鸡肝中含有约18克蛋白质。

2.维生素A：鸡肝是维生素A的良好来源。每100克鸡肝中含有大约3,000微克的维生素A，这是成人每天所需量的30%左右。

3.铜：鸡肝也是铜的良好来源。每100克鸡肝中含有1毫克的铜，这是成人每天所需量的约50%。

4.烟酸：鸡肝富含烟酸（维生素B3）。每100克鸡肝中含有约11毫克的烟酸，这是成人每天所需量的约70%。

5.磷：鸡肝也是磷的良好来源。每100克鸡肝中含有约200毫克的磷，这有助于支持骨骼和牙齿的健康。

总之，鸡肝是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、维生素A、铜、烟酸和磷等多种营养素，对人体健康有很多好处。