泥鳅有哪些营养素呢

2024-05-07

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类。它含有多种营养素，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12、钾、磷，其具体如下：

1.蛋白质：泥鳅是一种高蛋白质食品，每100克泥鳅中含有约17克蛋白质。

2.不饱和脂肪酸：泥鳅是不饱和脂肪酸的良好来源之一，这些脂肪酸对心脏健康和大脑功能有益。

3.维生素B12：泥鳅是维生素B12的良好来源之一，这种维生素对红血球形成和神经系统功能至关重要。

4.钾：泥鳅富含钾，这种矿物质对心脏和肌肉健康非常重要。

5.磷：泥鳅也是磷的良好来源之一，这种矿物质对身体骨骼和牙齿健康至关重要。

总之，泥鳅是一种营养丰富的食品，其中包含了多种对人体健康有益的营养素。