香椿有食疗作用吗

2024-05-11

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

香椿是一种常见的蔬菜，主要生长在中国南方和东南亚地区。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，也有一定的食疗作用。

香椿能够调节人体的胃肠道功能，促进消化，防止便秘等问题。香椿还具有增强人体免疫力的作用，可以预防感冒和其他疾病。此外，香椿还具有利尿、降血压、降血脂等作用。

虽然香椿具有一定的食疗作用，但不要过量食用，尤其是对于孕妇和哺乳期妇女等特殊人群，需要谨慎食用。另外，由于香椿中含有草酸，会抑制钙的吸收，因此不宜与富含钙的食物同食。