白玉菇发霉了还能吃吗

1.白玉菇发霉后，其外观、颜色和气味都会发生变化，通常会出现霉斑或者变色。这些霉菌在适宜的温度和湿度下迅速繁殖，会释放出毒素。

2.霉菌产生的毒素，如黄曲霉毒素等，是一种强致癌物质，长期摄入可能增加患肝癌、肾癌等疾病的风险。

3.即便将白玉菇表面的霉斑去除，依然无法完全消除霉菌及其毒素。因为这些毒素具有很强的渗透能力，可能已经深入到白玉菇内部。

4.食用发霉食品还可能引起急性中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时会对肝脏、肾脏等重要器官造成损害。

为了保障健康，不应食用发霉的白玉菇。一旦发现白玉菇有发霉迹象，应立即弃置。购买和存储白玉菇时，要注意选择新鲜、无损伤的产品，并在低温、干燥的环境下保存，以延长其保质期。