红薯含有哪些营养物质

2024-05-15

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

红薯是一种富含营养的食物，它具有碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，具体如下：

1.碳水化合物：红薯是一种碳水化合物丰富的食物，每100克中含有约20克碳水化合物。

2.膳食纤维：红薯中含有大量的膳食纤维，有助于维持良好的肠道健康和消化系统功能。

3.维生素C：红薯含有大量的维生素C，有助于提高免疫力、促进伤口愈合和保护眼睛健康等。

4.钾：红薯是一种富含钾的食物，每100克中含有约260毫克钾，有助于控制血压和维持心脏健康。

5.β-胡萝卜素：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，能够转化为维生素A，有助于维持良好的视力和皮肤健康等。

此外，红薯还含有少量的蛋白质、脂肪、铁、锌、镁和钙等微量元素，也是一种低热量、高营养的健康食品。