吃蕨菜真的会致癌吗

2024-06-24

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刘宇飞 副主任医师 江苏省肿瘤医院 肿瘤内科

刘宇飞副主任医师

江苏省肿瘤医院 肿瘤内科

目前没有足够的科学证据表明吃蕨菜会致癌。蕨菜是一种常见的食材,被广泛用于不同的菜肴中,如日本、韩国和中国等亚洲国家的传统美食中。

一些人可能会误解蕨菜中含有的一些成分,比如硝酸盐和甲基丙烯酸钠等物质,认为它们可能会对健康造成威胁,但这些成分在适量食用的情况下是安全的,并未被证明与致癌相关。

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