大麦中都有哪些营养

2024-05-15

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

大麦是一种健康的谷物，含有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，具体如下：

1.膳食纤维：大麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维，可促进肠道健康，并降低胆固醇水平。

2.碳水化合物：大麦是碳水化合物丰富的食物，为身体提供能量。

3.蛋白质：大麦中含有较高的蛋白质，对于维持身体的正常生理功能至关重要。

4.维生素和矿物质：大麦含有多种维生素和矿物质，如锰、硒、铜、磷、镁和维生素B1、B3等。这些营养素对于维持身体健康和预防慢性疾病非常重要。

5.抗氧化剂：大麦中含有抗氧化剂，如类黄酮和酚酸，可保护身体免受自由基的侵害，预防慢性疾病。