酥鱼的营养价值高不高

2024-05-11

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

酥鱼是中华传统的美食之一,营养价值较高。它富含蛋白质、维生素B12、维生素D、钙、铁等营养物质。

其中,鱼类蛋白质具有优良的氨基酸组成,易被人体吸收利用:维生素B12对于保持神经系统健康、红细胞的生成和DNA合成起着重要作用:维生素D与钙结合,有助于骨骼健康:铁能够帮助身体产生足够的红细胞,预防贫血等疾病。

不过,酥鱼中也含有一定的脂肪和胆固醇,因此食用量需要适量控制。

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