鸡蛋如何吃才健康

2021-12-29

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

你好,从临床的角度上来讲,鸡蛋的营养价值是很高的,其中富含的蛋白质、核黄素以及叶黄素等等成分,是可以起到帮助满足身体营养需求的效果,一般情况下,针对鸡蛋采取蒸煮的方式烹饪可以防止油脂和胆固醇含量增加,有益于心脏。同时,蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达到92%左右,因为蒸蛋时加热温度低,蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少。
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