苋菜有什么营养价值呢

2024-05-09

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

苋菜是一种常见的蔬菜，也被称为红苋、青莲菜等，它含有丰富的营养素，其中一些主要的营养价值有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。具体分析如下：

1.蛋白质：苋菜中含有约2克/100克左右的蛋白质。

2.碳水化合物：苋菜中含有约4克/100克左右的碳水化合物。

3.维生素：苋菜中含有多种维生素，特别是维生素C和叶酸含量较高，每100克可提供近50毫克的维生素C和适量的叶酸。

4.矿物质：苋菜中含有大量的矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒等元素。

5.膳食纤维：苋菜中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠胃健康和排泄。

因此，苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，可以作为日常膳食中的重要组成部分。