香菇中有哪些营养成分

2024-04-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

香菇是一种营养丰富的食用菌类，它含有多种对人体有益的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素：

1.蛋白质：香菇中蛋白质含量较高，每100克香菇中含有约3克蛋白质。

2.碳水化合物：香菇中碳水化合物含量适中，每100克香菇中含有约3克碳水化合物。

3.膳食纤维：香菇中富含膳食纤维，每100克香菇中含有1.5克左右的膳食纤维。

4.维生素：香菇中含有多种维生素，其中以维生素B族和维生素D含量较高。每100克香菇中，维生素B1含量为0.05毫克，维生素B2含量为0.33毫克，维生素B3含量为3.6毫克，维生素B5含量为1.2毫克，维生素B6含量为0.1毫克，维生素D含量为0.1微克。