海蜇富含什么营养

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

海蜇是一种低热量、高蛋白的海产品，富含葡萄糖胺、硫酸软骨素等多种营养物质。以下是海蜇的主要营养成分：

1.蛋白质：海蜇中含有丰富的蛋白质，每100克海蜇干约含有13克左右的蛋白质。

2.碳水化合物：海蜇含有少量的碳水化合物，主要来自于其组成成分之一的多糖。

3.脂肪：海蜇几乎不含脂肪，每100克海蜇干中只含有0.5克左右的脂肪。

4.矿物质：海蜇中含有钙、铁、锌、镁、铜等多种矿物质，这些矿物质对人体健康有益。

5.葡萄糖胺和硫酸软骨素：这两种成分是海蜇的主要功效成分，具有润滑关节、保护血管壁等作用，对改善关节炎、动脉硬化等疾病有一定效果。

总的来说，海蜇是一种营养丰富、健康的食品，适宜各年龄层人群食用。