生牛奶比鲜牛奶更有营养吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

生牛奶和鲜牛奶指的是同一种东西,都是从母牛中直接挤出来的新鲜牛奶。如果是想问生乳与巴氏杀菌或超高温灭菌处理过的牛奶哪个更有营养,答案是不确定。

生乳并未经过加热处理,因此可能含有一些细菌和其他微生物。但它仍然富含蛋白质、钙等营养素。

相比之下,巴氏杀菌或超高温灭菌处理过的牛奶可能会减少某些微生物的数量,但也可以降低一些营养素的含量,例如维生素B和酶。

总之,无论选择哪种牛奶,都应该注意适量饮用,并在饮用前确保其安全和卫生。

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