皂角米含有哪些营养素呢

1.碳水化合物：皂角米的主要成分是碳水化合物，每100克约含有80克的碳水化合物。

2.蛋白质：皂角米富含蛋白质，每100克含有约9克的蛋白质。

3.脂肪：皂角米中含有少量的脂肪，每100克含有约1克的脂肪。

4.纤维素：皂角米中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.维生素：皂角米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。

6.矿物质：皂角米富含钙、铁、锌、镁、钾等多种矿物质。

除此之外，皂角米还含有皂角甙和皂苷等特有的生物活性成分，具有清热解毒、消肿止痛、利咽定音等功效。