山药是碳水化合物吗

　　山药属于碳水化合物。在平时所说的碳水化合物主要指的是由碳氢和氧三种元素组成，在自然界中广泛存在的、可以为人体提供热量有机化合物。山药中也富含碳水化合物，但山药中的碳水化合物可以分解成单糖，以左旋体的形式经过人体的消化道，而消化道主要吸收右旋体，很少吸收左旋体。所以说山药虽然含糖量较高，但糖分的吸收量较小，是可以用来治疗糖尿病的。减肥期间吃山药也不会导致增肥。

　　山药的营养价值也非常丰富，包括碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，帮助增强人体的抵抗力。