癌从口入 病从口防

流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要我们合理饮食，许多癌症是可以预防的。

今天我们为大家介绍4则预防癌症的饮食原则：

　　食物多样化

　　在日常生活中，我们的饮食一定要合理，不应偏食，注意食物的多样化。要多吃淀粉类食物，如各种豆类、谷类、植物类根茎等，食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用;多吃蔬菜、水果，坚持每天吃400~800克的蔬菜、水果可以使癌症的危险性下降20%;也要摄取鱼肉、藻类食物，将饮食的平衡维持在碱性程度，因为癌细胞喜欢在酸性的环境下生活。

　　减少红肉的摄入量

　　红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生率，每天摄入量应少于90克，最好用鱼和家禽代替红肉。同时，要限制高脂肪饮食，尤其是动物脂肪，食用油应该选择植物油、如橄榄油等。

　　限制高盐饮食

　　高盐的饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量应该小于6克。

　　不吃烧焦的食物

　　烤肉、烤鱼时应避免将肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。经常更换烹调方法。