紫菜燕窝汤：软坚散结，降血脂

材料

海带、紫菜、燕窝各25克，豆腐250克，生姜2 片，盐、葱少许，水1000毫升。

做法

先将燕窝开水浸过，去毛，将水倒去；海带洗去泥沙， 隔水蒸约半小时，取出切丝。

紫菜、葱、姜洗净，姜切成小片，葱切成小段。

然后将海带、紫菜、燕窝、姜、葱、盐共同入锅，加水 后武火煮沸，再改用文火煨炖半小时，最后将豆腐切成八 块放入汤中，继续煮沸即成。

服法

佐餐食。

性味归经

海带性寒，味咸，归肝、胃、肾三经。

食性配伍

《食疗本草》说："昆布（即海带）下气， 久服瘦人，无此痰者不可食。”

养生堂提示

软坚散结、降血脂。用于防治冠心病、高血 压、动脉硬化辅助治疗。患有冠心病、高血脂、高 血压、动脉血管硬化的患者时长期食用。海带含丰 富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；含食物 纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排 泄。此汤有很好的降血脂、预防脂肪肝和提高机体 免疫力的作用。