八宝粥，防治动脉硬化的“黄金食谱”

原料

赤小豆50克，粳米100克。

调料

精盐、味精各1/3小匙。

做法详解

将赤小豆、粳米分别用清水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置灶上，用旺火烧开，移小火煎熬成粥时，停火。

出锅后在粥内放入精盐、味精调味装碗即可，早餐食用。

提示

应先煮赤小豆，待五成熟时再下入粳米，同时煮成熟。

食之有道

赤小豆蛋白质含量是谷类的2〜3倍。其营养成分齐全，氨基酸含量尤其较高。此粥具有清热解毒、健脾消暑的功效，适用于水肿、脚气病和肥胖症。