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干姜和生姜的区别

干姜和生姜的区别

生姜 / 2019-06-05 22:41:21 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

姜在我们烹饪的时候,是不可缺失的,因为它有它独特的味道,菜肴若是缺少了它,味道儿就会欠缺,姜的用途有很多,不仅可以作为一种调味品,还可以做成咸菜,放入化妆品中,当作一种香料等等的用途,所以对于姜的需求量还是非常大的,但是我们在购买的时候,通常会发现,姜也有很多种,也不知道该选择那种,常见的有生姜干姜,这两种姜有什么区别呢?下面一起来看看。

干姜和生姜的区别

干姜和生姜的区别

姜也是当作药物使用,通常会分为生姜和干姜这两种,大多数人对于生姜是较为熟悉的,现在市面上所售卖的就是生姜,这种生姜是每年采收的姜。而干姜就少见了,因为这种姜被称为母姜,这种生姜是生长了几年的时间,因为年限的不一样,所以味道上是有区别的,生姜的味道比不上干姜的辛辣。

生姜:发散作用较强,所以当身体不舒服的时候,就会煮点生姜水饮用。因为生姜的生长期是一年,所以辛味比较完整,可以将体内的污浊驱散了,所以每当身体发生一些不舒服的时候就可以适当饮用生姜水。

而有些人的身体内有湿气,那么这个时候就有必要饮用点生姜水,从而达到祛湿的作用。

干姜:干姜的后劲儿比较大,在蒸煮的过程中,干姜所含的水分不易流失。

干姜和生姜的区别

如何挑选生姜

1、看表面:品质上乘的生姜,它的表面会沾点泥土,而且表面又是十分平整,说明这种生姜比较新鲜。

2、看手感:比较好的生姜,用手去触碰的时候,它是比较硬邦邦的,不是那么软。

3、闻味道:可以直接将生姜放在鼻尖嗅一下,若是带有硫磺味儿,那就不要购买了。

吃生姜的注意事项

1、生姜是不能食用过多的,因为它很容易导致肠胃消化不良,所以我们在食用的时候一定要控制住摄入量,不可过量食用。

2、生姜是不能和兔肉一起吃的,因为这两者一起吃很容易引发腹泻。

3、生姜也是不能和狗肉一起吃,它也是会引发肠胃疼痛的症状。

4、生姜是不能在晚上吃的,因为在白天的时候,阳气是非常旺盛,而生姜是属于温性的,温补的食物可以帮助阳气更加旺盛,所以在白天是很适合吃生姜的,而晚上就不行了,晚上阴气盛行。若是摄入过多的温性食物就会影响到睡眠,影响到机体的自我修复能力。

干姜和生姜的区别

从上文可以知道,生姜和干姜的区别,这两者最大的区别就是年限不一样,所以在味道上也是有区别的,功效也是如此。

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