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河蚌怎么洗

河蚌怎么洗

营养价值 / 2019-08-30 14:52:12 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

河蚌肉的味道比较鲜美,所以很多人都喜欢吃,而且烹饪河蚌肉的方法并不困难,但是最难的部分就是清洗河蚌,因为它有一个坚硬的外壳,而想要吃河蚌肉,就必需将它从外壳出取出,取出来之后还要将之清洗干净,那么应该怎么清洗才比较干净呢?下面一起来看看。

河蚌怎么洗

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1、清水养:河蚌购买回来之后首先将它置于清水中,还要在水中投放一些食盐,将它搁在水中三天左右,使得河蚌将体内的泥沙吐尽,才能在烹饪的时候,肉质变得十分美味。

2、剖开取肉:等河蚌将泥沙尽数吐完之后,我们就可以用清水进行漂洗,直接将刀子沿着它的壳边缘切出缝隙,这时刀子顺着缝隙插进去撬开,等蚌壳打开之后,就可以将它的肉和壳分开,直接将河蚌肉取出放入盆中,在操作的时候,一定要注意安全。

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3、剔肉:河蚌肉还需要进行处理,将它灰黄色鳃和泥肠都去除,有一块青黄色这是不需要清除,可以食用,但是肠子里的青色污浊一定要全部去除,可以直接用剪刀将它肠子剪开,并用清水仔细清洗,将它彻底清洗干净。

4、清洗蚌肉:这时取适量的食盐涂抹在河蚌肉上,用手轻轻揉搓几下,将河蚌肉上的粘液尽数洗净,隔一段时间后将它放入清水中漂洗,用指头将它的腐质去除,再用清水冲洗即可。

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从上文可以看出,河蚌的清洗还是比较简单,只不过在取河蚌肉的时候一定要注意安全。

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