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山葡萄养生 山葡萄酒的两种酿制方法

山葡萄养生 山葡萄酒的两种酿制方法

功效与作用 / 2017-07-28 11:45:00 / 王彦宏 www.pingguolv.com / 我要评论

野生或人工栽培的山葡萄大家可能很少见,不过市面上有很多的葡萄,山葡萄与其不同,现在也有很多饮料酒都会添加山葡萄,因此山葡萄酒就越来越受大家的欢迎,那么,山葡萄酒酿制方法是怎么样的呢?可以自行的学习一下,然后酿制出美味的山葡萄酒。

山葡萄养生 山葡萄酒的两种酿制方法

酿制方法一:

先把葡萄大致冲洗一下,注意一定是冲洗,不能是搓洗,不然就全部完蛋了,因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂,把它洗没了会不好发酵了,然后把葡萄晾到表面没有生水的时候即可,在用葡萄撕揉碎,连皮、籽一起装罐,用的容器最好是玻璃瓶或者是坛子。不建议用塑料瓶,那样会有化学反应,产生有害物质。然后把葡萄装到发酵器容量的70%左右就可以了,按10斤葡萄2斤白糖比例进行放置,在搅拌均匀盖上盖子发酵,注意发酵时会产生大量气体,记得不要装太满,装的过满会把宝贵的葡萄酒汁溢出哦。将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处就行了,等待发酵结束进行压榨将皮汁分离,就能够喝到山葡萄酒了。

山葡萄养生 山葡萄酒的两种酿制方法

酿制方法二:

先将成熟的山葡萄清水冲洗干净,在除去果梗、霉粒、破粒、青粒,在放入消毒容器里面,然后用手挤碎或捣碎,注意操作前要将手等材料用高锰酸水洗一次,在冲洗一次,这样防止杂菌污染,还要注意等金属的工具一定要干净,然后发酵就行了,发酵的温度最好在15-25℃,不要超出35℃。

山葡萄养生 山葡萄酒的两种酿制方法

山葡萄养生酿制的方法介绍两种,大家都了解了吧,初期的时候皮渣上浮结成一层帽盖,口感也是可以接受的,当发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,味道就是不错的了,最后发酵结束压榨,基本上就是这样进行的,过程还是比较简单易学的。


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