香菇中有哪些营养成分

1.蛋白质：香菇中蛋白质含量较高，每100克香菇中含有约3克蛋白质。

2.碳水化合物：香菇中碳水化合物含量适中，每100克香菇中含有约3克碳水化合物。

3.膳食纤维：香菇中富含膳食纤维，每100克香菇中含有1.5克左右的膳食纤维。

4.维生素：香菇中含有多种维生素，其中以维生素B族和维生素D含量较高。每100克香菇中，维生素B1含量为0.05毫克，维生素B2含量为0.33毫克，维生素B3含量为3.6毫克，维生素B5含量为1.2毫克，维生素B6含量为0.1毫克，维生素D含量为0.1微克。

5.矿物质：香菇中含有多种矿物质，其中以铜、锌、铁、镁、钾等元素含量较高。每100克香菇中，铜含量为0.4毫克，锌含量为1.2毫克，铁含量为0.5毫克，镁含量为9毫克，钾含量为400毫克。

6.多糖体：香菇中含有多种多糖体，其中包括β-葡聚糖和α-葡聚糖等，具有提高机体免疫力的作用。