饮食安全五大点都是什么

1、食品选择：选购新鲜、卫生、有质量保障的食品，避免购买过期或外观异常的食品。

2、储存方法：不同种类的食品应依据其特性进行合理储存，如冷藏、冷冻或常温储存，以防止变质和细菌滋生。

3、烹饪过程：在烹饪过程中，应保证食品彻底煮熟，尤其是肉类、海鲜和蛋类，以杀灭有害微生物。使用干净的厨具和砧板，避免交叉污染。

4、食品清洗：蔬菜、水果及其他需要生食的食品，应充分清洗，去除表面的农药残留和污染物。生吃水产品时要特别注意消毒处理。

5、用餐环境：保持用餐环境的清洁和卫生，定期清理厨房和餐具，养成饭前便后洗手的习惯，预防病从口入。