应如何正确购买食品

正确购买食品应做到查看标签信息、核对生产日期与保质期、确认储存条件、按需选择规格并保留购物凭证。购买预包装食品时，标签齐全、日期清晰、包装完好是基本要求；购买散装或生鲜食品时，需关注感官性状与经营环境。

一、看标签，核对强制标注事项

1、看食品名称与配料表：配料表按加入量由多到少排列，前几位决定食品的主要构成，避免被包装正面的大字名称误导。

2、看生产日期与保质期：二者需清晰、完整、无涂改。保质期指食品在标注储存条件下的质量保证期限，超过期限即不应购买。

3、看生产者信息：预包装食品应标注生产者的名称、地址和联系方式，以及食品生产许可证编号，信息缺失属于不符合标准的情形。

4、看储存条件：标注冷藏或冷冻的食品，若在常温货架摆放，即使未过期也不符合其储存要求。

5、看营养成分表：重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，可据此比较同类食品。

二、看外观，判断食品状态

1、预包装食品：包装应完好无破损、无胀袋、无渗漏，罐头类不应出现胖听或锈蚀。

2、生鲜畜禽肉：色泽正常、表面不黏手、无异味，购买时留意检疫合格证明。

3、散装食品：应有防尘遮盖设施，标注品名、生产日期或批号、保质期及生产经营者信息。

4、冷藏冷冻食品：应在购物行程最后阶段取用，减少脱离冷链的时间。

三、看渠道，选择正规经营场所

1、证照齐全：选择持有营业执照和食品经营许可证的商场、超市或市场摊位。

2、索证索票：购买量大或用于集体供餐时，可向经营者索取购物凭证，便于追溯。

3、网络购买：查看商家公示的许可证信息，收到食品后先核对标签与实物是否一致。

四、看需求，合理选择规格与数量

1、按食用速度选择：保质期短、易变质的食品宜选小包装，避免囤积。

2、按储存条件选择：家中冷藏空间有限时，不宜大量购入需冷冻保存的食品。

3、按特殊需要选择：对某些成分需要控制摄入的人群，应逐项核对营养成分表与配料表。

五、证据与数据

国家市场监督管理总局发布的《食品经营许可和备案管理办法》自2023年12月1日起施行，对食品经营者的许可条件、经营规范作出明确规定。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》提出，选购预包装食品时应阅读营养成分表，优先选择钠、添加糖和饱和脂肪含量较低的食品。购买行为中，标签核对与储存条件确认是降低食品安全风险的有效环节。

购买食品的核心在于核对标签、确认日期、匹配储存条件并按需购买。发现标签缺失、日期涂改或包装异常的食品，应向经营者所在地市场监管部门反映。

常见问题

否。保质期只在标注的储存条件下有效，还需核对配料表、生产者信息、许可证编号及储存条件是否与实物一致。

应查看盛放容器是否标注品名、生产日期或批号、保质期和经营者信息，并有防尘遮盖，信息缺失时不宜购买。

应查看商家公示的食品经营许可证，收货后核对标签、日期与实物是否相符，冷链食品需确认到货时仍处于低温状态。

可以。临期食品在保质期内且储存条件符合要求时可正常购买，但应按需购买并在期限内食用完毕。

参考资料

[1] 国家市场监督管理总局. 食品经营许可和备案管理办法. 2023.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.

[3] 全国人民代表大会常务委员会. 中华人民共和国食品安全法. 2021年修正.

[4] 国家卫生健康委员会. 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011）. 2011.