玉米受潮后产生的致癌物质是

2023-06-13

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沈波 主任医师 江苏省肿瘤医院 肿瘤科

沈波主任医师

江苏省肿瘤医院 肿瘤科

玉米受潮后可能会产生黄曲霉毒素,这是一种致癌物质。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌所产生的一类毒素,在高温潮湿环境下可以在粮食、干草、谷物等食品中产生。因此,建议不要食用受潮的玉米或其他谷物制品,以免摄入黄曲霉毒素对健康造成危害。
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玉米受潮后产生的致癌物质是