怎样做菜会导致钾流失

2024-05-09

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

煮菜的时候,如果使用大量水煮并不断搅拌食材,会导致其中的钾元素流失。这是因为钾在食物和水之间可以溶解,并且随着水的流失而被带走。

此外,长时间烹饪也可能导致钾流失。高温和长时间的烹饪会使食物中的营养成分流失,包括钾元素。

因此,要尽可能地减少煮食时使用大量水以及过度的搅拌和煮沸。同时,尽量选择较短的烹饪时间和温度较低的方法来烹制食物,以最大程度地保留食物中的营养素。

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