绿豆芽不熟会中毒吗

绿豆芽不煮熟吃的话是可能会中毒的，因为绿豆芽生长的环境是温热，潮湿的环境会含有一些大肠杆菌和沙门氏菌等，如果使用的时候没有煮熟，很容易使细菌侵入体内。引起中毒的症状，比如说会出现腹痛，恶心，呕吐，所以如果要吃豆芽，一定要煮熟或炒熟再吃，另外绿豆芽没有炒熟，里面很可能含有胰蛋白酶，抑制菌，会给肠胃带来伤害，所以购买的绿豆芽一定要清洗之后彻底炒熟才能使用。