糙米和白米哪个营养价值高

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

相对而言,糙米的营养价值比白米高。在加工过程中,白米的外层和胚芽被去除,这些部分含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维,然而这些营养成分在白米中却几乎不存在。相比之下,糙米只是去掉了外壳,所以它保留了大部分的营养成分,在能够提供更多的营养成分方面优于白米。

总之,如果追求更健康和丰富的营养饮食,糙米可能是更好的选择。

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