白米粥煮的越细腻越营养吗
2023-08-30
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武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
煮白米粥时,如果米煮得越细腻,粥的口感会更加柔软顺滑。但是,煮的细腻并不意味着更加营养。
白米粥其实并不是一种特别有营养的食物,因为它经过加工后已经丢失了大部分的外壳和胚芽部分,其中包含了许多维生素、矿物质和纤维素等有益营养素。虽然白米粥中含有一些碳水化合物和少量蛋白质,但相对于其他谷类或杂粮来说,它的营养价值相对较低。
因此,无论煮成什么样的粥都不会显著提高其营养价值。如果想让白米粥更加营养,可以在煮粥时加入其他谷类或豆类,比如糯米、小米、红豆、绿豆等,这样可以增加粥的营养价值和口感。
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