荸荠是水果还是蔬菜

2021-02-24

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陈妍 主任医师 江苏省肿瘤医院 中医科

陈妍主任医师

江苏省肿瘤医院 中医科

荸荠既属于蔬菜又属于水果,它是大众喜欢的时令之品,既可作水果生吃又可以蔬菜食用,其营养较为丰富,所含有的磷元素在根茎蔬菜中较高,对人体生长发育具有一定的促进作用,荸荠里面含有淀粉勃起的口感,甜脆,营养丰富,含有蛋白质,脂肪,粗纤维,胡萝卜素,维生素B,维生素C,钙铁磷和矿物质等,不但可以来烹调,还可以用来制作淀粉。
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