红薯发芽了还能吃吗

2020-12-14

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

红薯发芽是可以食用的,发芽的红薯不像土豆那样产生有害物质。红薯上的芽只要去掉就可以吃了,不会出现中毒现象。而发芽的红薯,由于营养和水分的大量流失,不仅会影响口感,还会失去原有的商业价值。红薯最好煮着吃,或者蒸着吃;生红薯最好不要吃,容易导致腹胀放屁。红薯最好存放在阴凉通风处,防止发芽。
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