小米的营养价值

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

小米是一种非常健康的粮食，它含有丰富的营养，包括碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。以下是小米的主要营养成分：

1.碳水化合物：小米是一种高碳水化合物的粮食，每100克小米含有约71克碳水化合物。

2.蛋白质：小米也含有较高的蛋白质，每100克小米含有约11克蛋白质。

3.纤维素：小米中的纤维素含量较高，每100克小米含有2.7克左右的纤维素。

4.维生素：小米含有多种维生素，其中以维生素B族含量最高。

5.矿物质：小米还含有多种矿物质，如钾、镁、锌、铁等。

总体而言，小米是一种非常优秀的粮食，它富含营养，易于消化吸收，对人体健康有很多好处。例如，小米可以降低血糖、血压，促进肠道蠕动，帮助增强免疫力等。