板栗和什么不能一起吃

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

板栗和维生素C含量较高的食物不宜一起食用。这是因为维生素C可以加速铁离子的吸收,使得部分草酸在体内被氧化成二氧化碳和水而释放出来,从而影响到铁的吸收和利用。而板栗中含有草酸,如果和富含维生素C的食物一起食用,则可能会导致身体对铁元素的吸收不足。因此,建议避免将板栗和富含维生素C的水果或蔬菜一起食用。
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