大豆属于高营养食物吗

100克的生大豆含有约173千卡的热量、16.6克的蛋白质、6克的膳食纤维、28毫克的维生素C、0.9毫克的维生素E、1.8毫克的核黄素、366毫克的钾、149毫克的钙、4.5毫克的铁等成分。

大豆中的植物性蛋白质不仅可以提供身体所需的氨基酸，还具有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善骨密度、减少乳腺癌和前列腺癌发生风险等健康益处。因此，大豆被认为是一种非常健康的食品。