鱼鳃有营养价值吗

2024-05-07

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

鱼鳃中含有一定的营养价值,但是并不像鱼肉那样富含蛋白质和各种维生素。鱼鳃中主要含有一些矿物质,如钙、铁、锌等,同时也含有一些脂类物质和胆固醇。

由于鱼鳃通常不能食用并且存在消化不良的风险,因此并不建议将它们作为食品来源。如果想摄取更多的鱼类营养物质,最好还是选择新鲜的鱼肉或其他与鱼相关的食品。

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