菠萝为什么要用盐水泡

2023-06-26

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陈芳 副主任医师 江苏省中医院 中医皮肤科

陈芳副主任医师

江苏省中医院 中医皮肤科

菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质,这种酶可以分解蛋白质,具有消化作用。但是,如果吃生的菠萝,这种酶会在口腔中和舌头上的蛋白质反应,导致口腔发麻、舌头疼痛等不适症状。

因此,在食用菠萝之前,最好先用盐水泡一下,这样可以有效地去除多余的菠萝蛋白酶,减轻对口腔和胃肠道的刺激。同时,盐水还可以起到清洁和杀菌的作用,使菠萝更加干净卫生。一般来说,将菠萝切成小块后,放入盐水中浸泡20-30分钟即可。

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