菠萝为什么要泡盐水?

2021-04-15

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

由于菠萝含有分解蛋白质的菠萝蛋白酶,是引发菠萝过敏的主要成分,在人体摄入期间会对人体口腔黏膜起到刺激作用,会让人感觉刺痛感。用盐水浸泡30分钟后,能抑制菠萝酶的活力,减少对口腔粘膜的刺激。盐水还能分解菠萝中部分有机酸,有效的促进人体整体的代谢吸收,避免人体出现比较严重的功能紊乱和异常现象,不利于人体局部免疫力和抵抗力的提升。
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