玉米的营养价值是什么

1.碳水化合物：玉米是一种高碳水化合物的食品，大约有28克碳水化合物每100克的重量。这些碳水化合物主要包括淀粉和膳食纤维，为身体提供能量。

2.蛋白质：玉米也是一种良好的蛋白质来源，每100克重的玉米含有约3.2克的蛋白质。尤其是玉米中含有较多的谷氨酸、赖氨酸等必需氨基酸。

3.脂肪：玉米几乎不含脂肪，每100克重只含0.6克左右的脂肪。

4.维生素：玉米含有丰富的维生素B族，例如烟酸、叶酸、维生素B6等，这些维生素对于神经系统和新陈代谢功能非常重要。

5.矿物质：玉米也是矿物质的良好来源，例如镁、铁、锌等。

总之，玉米是一种营养丰富的食品，其碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质含量都很高，是一种非常健康的食品选择。