核黄素的作用

核黄素，亦称维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。核黄素参与能量代谢，帮助将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为身体所需的能量。它是多种酶的辅因子，参与氧化还原反应，维持细胞的正常功能。核黄素对皮肤、黏膜和视力的健康也有重要作用，尤其在预防和治疗口腔溃疡、舌炎和眼睛干涩方面表现突出。

核黄素在体内储存量有限，因此需要通过饮食摄入来维持适当水平。常见的核黄素食物来源包括牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜、肝脏和全谷类。核黄素的缺乏可能导致口角炎、舌炎、结膜炎和皮肤病变等症状。