煲汤营养全在汤里

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

煲汤可以将原材料中的营养素溶解在水中，使得汤里含有许多营养物质。这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，都可以通过饮用汤来摄入。

例如，煲鸡汤可以提供丰富的蛋白质，钾、镁、钙等矿物质以及维生素B群；煲牛肉汤可以提供丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质以及维生素B12；煲鱼汤则可以提供丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸、钙等矿物质以及维生素D等。

因此，煲汤是一种很好的食用方式，不仅能帮助补充身体所需的营养物质，还具有保健作用。